วันนี้ Atime ขอนำเสนออาหารอีสานกันบ้าง แต่ร้านนี้จะทำเมนูที่ไม่มีเนื้อสัตว์ผสมอยู่ ที่ร้านตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกน แซ่บนัว เหมือนจริง ไม่ง้อเนื้อสัตว์
เรามาเริ่มกันที่เครื่องดื่ม อากาศร้อนๆ แบบนี้ แอดเลยขอสั่งมาเป็นชาดำเย็น และชาลิ้นจี่ ดื่มชื่นใจดับร้อน ระหว่างรออาหาร
มาที่ของแซ่บเมนูแรก “ต้มแซ่บน้องเนื้อ” อ่านชื่อแล้วอย่าพึ่งตกใจไป เพราะหม้อไฟหม้อนี้ไม่มีเนื้อผสม เป็นการทำเนื้อเทียมจากวัตถุดิบอื่นๆ ที่เทคเจอร์คล้ายกัน และกลิ่นเนื้อจากน้ำชุปคือ ทางร้านตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกนทำถึงมาก อีกทั้งรสชาติกลมกล่อม หากได้ชดเพียงครั้งเดียว รับรองต้องติดใจแน่นอน
มาต่อกันที่เมนูตำกันบ้างอย่าง “ตำเส้นเล็ก - ไม่ปลาร้า” (ภาพด้านซ้าย) และ “ตำหลวงพระบาง-ปลาร้า” (ภาพด้านขวา) ซึ่งทาง ร้านตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกน เขาแยกครก สำหรับตำปลาร้า ไม่ปลาร้า ใส่กระเทียม และไม่ใส่กระเทียม เรียกได้ว่าใส่ใจลูกค้ายืนหนึ่ง ส่วนปลาร้านั้น ทางร้านเป็นคนคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง คนทานมังสบายใจได้
เมื่อชีวิตเราขาดยำไม่ได้ แอดเลยสั่งมาเป็นเมนู “ยำกุนเชียง” กุนเชียงทางร้านทำเองแบบไม่ผสมเนื้อสัตว์ แต่รสชาติคือ เหมือนกุนเชียงที่เราทานกันแบบมีเนื้อสัตว์มากๆ อีกทั้งทางร้านตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกนเขาขายกุนเชียงแยกด้วยนะ ใครติดใจก็สั่งกุนเชียงกลับบ้านกันได้เลย
ยำจานที่สองของแอด “ยำสามกรอบ” กรอบจากกุนเชียง หมูกรอบ และแคบหมู แต่เป็นหมูแค่ชื่อกับรสชาติ เพราะหมูกรอบทางร้านทำขึ้นเอง ให้ความรู้สึกเหมือนทานของจริงมากๆ ส่วนเรื่องน้ำยำทางร้านทำรสชาติเข้มข้น จัดจ้านมาก แอดยกนิ้วให้เลย
เรามาต่อกันที่เมนูทานเล่นกันบ้างอย่างเมนูแรก “หมูคลุกฝุ่น” (ภาพด้านซ้าย) ซอสที่คลุกมานั้น รสชาติเข้มข้น ทานคำแรกถึงกับต้องว้าว เพราะให้ความรู้สึกเหมือนทานหมูคลุกฝุ่นตามรถเข็นเลย ทำถึงมาก และ “ลูกชิ้นยืนกิน” (ภาพด้านขวา) เมนูฮิตติดเทรนช่วงหนึ่ง ทำรสชาติเหมือนเราได้ทานลูกชิ้นหมูจริงๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด ทำเอาแอดลืม
เลยว่าเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ผสมอยู่
เมนูต่อมาเป็น “หมกหัวปลี” เนื้อเนียน หอมกลิ่นหัวปลี จัดจานมาในรูปแบบห่อหมกใบตอง
และเมนูสุดท้าย ที่ประทับใจกับ “เต้าหู้คลองแงะ” เพราะน้องเขากรอบนอก เนื้อด้านในเนียนนุ่ม ละลายในปาก แอดแนะนำเลยว่าห้ามพลาด
ทางร้านมีเมนูหลากหลายให้เลือก ขนาดแอดสั่งเต็มโต๊ะก็ยังทานไม่ครบทุกเมนูของทางร้าน รับลองว่าต้องไปซ้ำแน่นอน เพราะความอร่อยที่เหมือนอาหารอีสานจริงๆ แถมแต่ละเมนูที่ร้านก็คิดสูตรเอง ขึ้นวัตถุดิบเอง จนได้เมนูที่แซ่บนัว ถูกใจผู้บริโภค คนไม่ทานมังก็ทานได้ไม่เบื่อ เพราะรสชาติของร้าน ตำมัง อีสาน เจ มังสวิรัติ วีแกน เขาทำถึงจริง
ในช่วงเทศกาลกินเจ ทางร้านจะปรับให้ทุกเมนูเป็นเจทั้งหมด แต่ถ้าไม่ใช่ช่วงเทศกาลเจ ก็สามารถเลือกได้ว่าจะทานแบบ เจ มังสวิรัติ หรือวีแกน ใครที่อยากทานอาหารอร่อย รสชาติจัดจ้าน แอดแนะนำเลยว่าต้องมาลองกันที่ร้าน ตำมัง อีสาน
เจ มังสวิรัติ วีแกน ร้านนี้เขาเปิดให้บริการตลอดทั้งปี และแฟนๆ Aitme ทานครบ 500 บาท รับน้ำสมุนไพรฟรี ตั้งแต่ 1 กันยายน - 15 กันยายนนี้
พิกัดร้าน : ต้นถนนพระราม 2 บางมด ใกล้ รพ.บางปะกอก9 หรือตาม GPS ไปที่นี่ : https://maps.app.goo.gl/JjSs1ia7R5yBJHVo8
เปิดร้าน : เปิดวันจันทร์ - วันอาทิตย์ *ปิดทุกวันพุธ
เวลา 10.30 - 21.00 น.
ที่จอดรถ : มีที่จอดรถ (สามารถจอดรถหน้าร้าน หรือหลังโรงพยาบาลบางประกอก 9)
ช่วงราคา : 100 - 250
เบอร์โทรศัพท์ : 065-191-6626
ผู้เขียน : เบญญาภา แนบเนียน
